дем. экзамен повара - Колледж "Интеграл"

Демонстрационный экзамен по стандартам WorldSkills Россия по компетенции №34 «Поварское дело»
В соответствии с региональным графиком на площадке аккредитованного центра приёма демонстрационного экзамена на базе ГБПОУ ГТМАУ 18-20 июня 2022г. была проведена Государственная итоговая аттестация с использованием механизма демонстрационного экзамена в группах К-81, К-82 ГБПОУ ГРК «Интеграл» технологического отделения по компетенции №34 «Поварское дело» КОД 1.1.
Качество выполняемых работ оценивали независимые специально обученные эксперты.
Все студенты, участники демонстрационного экзамена, справились с заданием и выполнили его в соответствии с 3-4 уровнем квалификации. При выполнении задания студенты показали профессиональные знания современных технологий приготовления пищи с соблюдением техники безопасности, влияния тепловой обработки на ингредиенты; умения оперативно и гибко реагировать на различные производственные ситуации  выбирать соответствующее технологическое оборудование в зависимости от метода обработки продукта и навыки подготавливать и разделывать птицу, готовить блюда  и десерты региональной, национальной, мировой кухни по рецептурам,  выполнять порционную подачу на тарелках или блюдах для подачи, придающих продукции привлекательный внешний вид.
В целях обеспечения информационной открытости и публичности за проведением демонстрационного экзамена можно было наблюдать в свободном доступе.
Выполненные экзаменационные задания оценивались в соответствии со схемой начисления баллов, разработанной на основании характеристик компетенций, определяемых техническим описанием.
На основании решения государственной экзаменационной комиссии студентам успешно прошедшим государственную итоговую аттестацию, были выданы документы об образовании и о квалификации.

Преподаватель Москаленко Э.Б.